گزارش کوتاه شرح صنف ده روزه ی فست فود
بنا به درخواست چند تن از فارغین صنف آشپزی و تهیه لبنیات که توانسته اند رستورانتی با نام “طعم کده” در جبرئیل راه اندازی کنند، مرکز آموزش فن وحرفه انصاری صنف ده روزه ی فست فود توسط تیم انصاری و با هماهنگی دفتر OSAA برای ایشان و سایر علاقمندان از میان کارآموزان فعلی و قبلی صنوف خویش برگزارنمود.
صنف فست فود با حضور 27 تن از شاگردان شیفت صبح صنف آشپزی و تهیه لبنیات، 3 تن از فارغین دوره پیشتر این صنف و 2 خانم از مرکز کوپراتیو بانوان، به مدت 10 روز ، از تاریخ 21/5/1396 الی 1/6/1396 در جلسات 2 ساعته اجرا شد؛ که شرح موضوعات تدریس شده در این صنف بطور مختصر عبارت بودند از:
روز اول: اصول ارائه خدمات فست فود:
- به سادگی با توجه به نام فست-فود انتظار می رود که خوراکی سریعی باشد.
- هر تلاشی باید برای خدمت به مشتریان به سرعت انجام شود، با توجه جدی به سطح کیفی بالایی از خدمات به مشتریان.
نکته مهم: سرعت سرویس هرگز نباید فدای عرضه ی سطح بالایی از خدمات مشتری شود.
روز دوم: قواعد اساسی رستورانت:
- ظواهر و خدمات عالی مهم است؛ چون طوری که شما به چشم مشتری دیده می شوید، تاثیر مستقیم بروی غذایی دارد که شما تدارک می بینید.
- مشتریان فرض را بر این میگذارند که کارکنانی که خودشان بصورت درست و استاندارد ظاهر نشده اند، حتما روش تهیه و طبخ غذاها را نیز بدون در نظر داشت بهداشت پیشکش می کنند.
روز سوم: طرز تهیه پیتزا گوشت و گوشت و قارچ
روز چهارم: طرز تهیه پیتزا جوجه و پیتزا ویژه
روز پنجم: طرز تهیه پیتزا مارگاریتا و پیتزا پپرونی
روز ششم: طرز تهیه پیتزا سبزی جات و پیتزا سوسیس کالباس
روز هفتم: طرز تهیه انواع ساندویچ سرد
روز هشتم: طرز تهیه انواع ساندویچ گرم
روز نهم: طرز تهیه انواع قهوه
روز دهم: طرز تهیه انواع آب میوه
شایان ذکر است که این صنف به رهبری استاد فاطمه مومن آبادی و به کمک استادی آقای عزیز رحمن هروی برگزار گردید. این صنف توانسته است تا موضوعات روز فست فود و چندین نوع نوشیدنی سرد و گرم را به شاگردان بیاموزد تا آنها بتوانند در راستای کاری و فرآهم آوری سهولت در کسب و کارشان مؤفقتر جلوه نمایند.
منبع: مدیریت برنامه های موسسه اوسا