آموزش های پیش رفته

گزارش کوتاه شرح صنف ده روزه ی فست فود

بنا به درخواست چند تن از فارغین صنف آشپزی و تهیه لبنیات که توانسته اند رستورانتی با نام “طعم کده” در جبرئیل راه اندازی کنند، مرکز آموزش فن وحرفه انصاری صنف ده روزه ی فست فود توسط تیم انصاری و با هماهنگی دفتر OSAA برای ایشان و سایر علاقمندان از میان کارآموزان فعلی و قبلی صنوف خویش برگزارنمود.

صنف فست فود با حضور 27 تن از شاگردان شیفت صبح صنف آشپزی و تهیه لبنیات، 3 تن از فارغین دوره پیشتر این صنف و 2 خانم از مرکز کوپراتیو بانوان، به مدت 10 روز ، از تاریخ 21/5/1396 الی 1/6/1396 در جلسات 2 ساعته اجرا شد؛ که شرح موضوعات تدریس شده در این صنف بطور مختصر عبارت بودند از:

روز اول: اصول ارائه خدمات فست فود:

  • به سادگی با توجه به نام فست-فود انتظار می رود که خوراکی سریعی باشد.
  • هر تلاشی باید برای خدمت به مشتریان به سرعت انجام شود، با توجه جدی به سطح کیفی بالایی از خدمات به مشتریان.

نکته مهم: سرعت سرویس هرگز نباید فدای عرضه ی سطح بالایی از خدمات مشتری شود.

روز دوم: قواعد اساسی رستورانت:

  • ظواهر و خدمات عالی مهم است؛ چون طوری که شما به چشم مشتری دیده می شوید، تاثیر مستقیم بروی غذایی دارد که شما تدارک می بینید.
  • مشتریان فرض را بر این میگذارند که کارکنانی که خودشان بصورت درست و استاندارد ظاهر نشده اند، حتما روش تهیه و طبخ غذاها را نیز بدون در نظر داشت بهداشت پیشکش می کنند.

روز سوم: طرز تهیه پیتزا گوشت و گوشت و قارچ

روز چهارم: طرز تهیه پیتزا جوجه و پیتزا ویژه

روز پنجم: طرز تهیه پیتزا مارگاریتا و پیتزا پپرونی

روز ششم: طرز تهیه پیتزا سبزی جات و پیتزا سوسیس کالباس

روز هفتم: طرز تهیه انواع ساندویچ سرد

روز هشتم: طرز تهیه انواع ساندویچ گرم

روز نهم: طرز تهیه انواع قهوه

روز دهم: طرز تهیه انواع آب میوه

شایان ذکر است که این صنف به رهبری استاد فاطمه مومن آبادی و به کمک استادی آقای عزیز رحمن هروی برگزار گردید. این صنف توانسته است تا موضوعات روز فست فود و چندین نوع نوشیدنی سرد و گرم را به شاگردان بیاموزد تا آنها بتوانند در راستای کاری و فرآهم آوری سهولت در کسب و کارشان مؤفقتر جلوه نمایند.

منبع: مدیریت برنامه های موسسه اوسا